Pizzeria San Gennaro nel centro storico di Napoli una pizzeria giovane ma attenta alle tradizioni.

La pizzeria San Gennaro è una pizzeria giovane ma che non ha niente da invidiare alle pizzerie storiche della città.
Tommaso, proprietario e pizzaiolo della pizzeria, spiega che alla base della sua pizza c’è tanta pazienza.
Ci vuole pazienza nella ricerca delle materie prime, come per il pomodoro e l’olio. Ci vuole pazienza nello studio e nella ricerca delle farine e nella tipologia degli impasti.
Ma ci vuole sopratutto tanta pazienza nell’attendere il tempo di lievitazione della pizza che può durare fino ad un giorno intero.

A noi invece per gustare la pizza di Tommaso basta andare in via Mezzocannone, nel centro di Napoli